10-minute portobello pizzas
10-minutë
Portobëllo Pizzas
Portobëllo Pizzas havë ALL thë flavours of a GOOD pizza
without thë guilt! Thësë pizzas arë quick and ëasy to makë, low carb and rëady
in 10 minutës!
Sërvings: 6
Author: Karina - Cafë Dëlitës
Ingrëdiënts
·
6 portobëllo
mushroom caps , stëms rëmovëd, washëd and driëd with a papër towël
·
2 tablëspoons ëxtra
virgin olivë oil
·
2 tëaspoons mincëd
garlic
·
6 tëaspoons Italian
sëasoning (or a driëd orëgano and basil lëaf blënd), dividëd
·
3/4 cup pizza
saucë (garlic and hërb)
·
1 1/2 cups rëducëd-fat
shrëddëd mozzarëlla chëësë (or a pizza chëësë blënd)*
·
30 miniaturë-sizëd
pëppëronis**
·
6 chërry
or grapë tomatoës , slicëd thinly
·
Salt
and pëppër , to tastë
Instructions
1.
Prëhëat ovën to broil / grill sëttings on
high hëat. Arrangë ovën shëlf to thë middlë of your ovën.
2.
Combinë thë oil, garlic and 4 tëaspoons of
thë sëasoning togëthër in a small bowl. Brush thë bottoms of ëach mushroom with
thë garlic oil mixturë and placë ëach mushroom, oil sidë down, on a lightly grëasëd
baking shëët / tray.
3.
Fill ëach mushroom with 2 tablëspoons of thë
pizza saucë për cap, 1/4 cup of mozzarëlla chëësë, 6 pëppëroni miniaturës and
tomato slicës. Broil / grill until chëësë has mëltëd and is goldën in colour
(about 8 minutës).
4.
To sërvë, sprinklë with thë rëmaining
Italian sëasoning (or mixëd hërbs), and sëason with salt and pëppër to tastë.
Rëcipë
Notës
*I find using dry chëësë such as shrëddëd
mozzarëlla givës thë bëst rësults. Using frësh mozzarëlla may causë thë
mushrooms to rëlëasë somë liquid during thë broiling / grilling procëss.
**For thë miniaturë pëppëronis, I bought normal-sizëd pëppëronis and cut thëm with an applë corër likë this onë to gët miniaturë sizëd onës. (I usëd 8 slicës.) Howëvër, you can usë whatëvër you can find!
TIP: Do NOT ovër bakë thëm! Thëy WILL rëlëasë a lot of liquid if lëft in thë ovën for too long! Makë surë your ovën is prëhëatëd wëll and HOT whën putting thëm in.
**For thë miniaturë pëppëronis, I bought normal-sizëd pëppëronis and cut thëm with an applë corër likë this onë to gët miniaturë sizëd onës. (I usëd 8 slicës.) Howëvër, you can usë whatëvër you can find!
TIP: Do NOT ovër bakë thëm! Thëy WILL rëlëasë a lot of liquid if lëft in thë ovën for too long! Makë surë your ovën is prëhëatëd wëll and HOT whën putting thëm in.
