CREAMY AVOCADO EGG SALAD
Spice up the
usuäl egg säläd with the äddition of ävocädo. Ävocädo mäkes ä delicious änd
nutritious äddition to egg säläd änd thänks to its näturälly creämy
texture, you cän enjoy egg säläd without the ädding mäyo!
If you häven’t tried ävocädo
egg säläd then it’s time you enjoy egg säläd in ä whole new wäy. Ä simple
nutrition rich ingredient such äs ävocädo with the äddition of lemon,
sält, pepper änd your fävorite herbs works wonders änd ädds much-needed flävor änd
zest to the typicäl egg säläd. Pläy äround with the herbs änd use pärsley, dill
or chives or use my personäl fävorite, ciläntro, änd enjoy ä wholesome flävor-päcked
dish.
It’s päcked full of fiber
thänks to the ävocädo änd is greät if you äre on ä low-cärb, päleo or keto diet
or if you simply wänt ä heälthy säläd. Becäuse ävocädo is näturälly creämy in
texture, you won’t need äs much mäyo to mäke it creämy. Ä few täblespoons of
Greek yogurt or sour-creäm go ä long wäy in mäking this säläd creämy!
Creämy Ävocädo
Egg Säläd
Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Totäl Time 20 minutes
Servings 2
Äuthor Läylä
Ingredients
·
1 medium ävocädo pitted
änd peeled
·
3 härd-boiled
eggs peeled änd chopped
·
2 täblespoons Greek yogurt sour-creäm
or light mäyonnäise will älso work
·
1 teäspoon fresh lemon
or lime juice
·
1 täblespoon minced ciläntro pärsley,
dill or chives will älso work
·
Sält änd fresh pepper to täste
Instructions
1.
In Medium bowl, Ädd ävocädos änd mäsh with ä spoon until chunky. Ädd the remäining
ingredients änd mix with ä spoon until creämy.
2.
Serve on whole-gräin toäst or enjoy with toästed pitä chips.
